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SUGERENCIA DEL GRUPO

PASTEL CORDOBÉS

"Nuestros Postres basados en la Antigua Pastelería Cordobesa y renovados constantemente"
PASTEL CORDOBÉS

PASTEL CORDOBES
 

  • Ingredientes: Para 6 comensales.
     
  • ½ Kg de harina fina,
  • 100 grs de manteca de cerdo,
  • 300 grs de margarina,
  • ½ de agua,
  • un chorrito de vinagre,
  • 10 grs de sal,
  • 2 huevos batidos,
  • 500 grs de cabello de angel,
  • azúcar
  • canela.

    Elaboración: Se amasa bien la harina con el agua, el vinagre, la manteca de cerdo y la sal. Después se estira con el rodillo y se cubre con la margarina. Se dan 6 vueltas a la masa y se divide en 2 trozos. Se estira uno de ellos en forma redonda y se cubre con el cabello de angel para el relleno. Se coloca encima el otro pintando los extremos con un poco de huevo batido y se cierra en forma de trenza. Se introduce en el horno a una temperatura de 250º. Una vez cocido se unta con huevo toda la parte superior y se le echa azúcar y canela. Se vuelve otra vez al horno para secar. Se sirve caliente o frio.

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RESTAURANTE EL CABALLO ROJO

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