Detalle

SUGERENCIA DEL GRUPO

PARA PALADARES EXQUISITOS

"La Calidad de los Productos y el amor que se le pone al cocinar son básicos para un buen plato"
PARA PALADARES EXQUISITOS

PREPARACIÓN

CORDERO LECHAL A LA MIEL

  • Ingredientes: Para 6 comensales.

  • 6 Paletillas de cordero de 300 gr,
  • un poco de comino,
  • raspadura de nuez moscada,
  • 1 Kg de cebollas,
  • 1 Cabeza de ajos,
  • ½ Kg de tomates rojos,
  • 1 Kg de pimientos verdes,
  • ¼ de litro de vinagre de vino,
  • ¼ Kg de miel,
  • 1 sobrecito de azafrán,
  • 2 cucharadas de pimentón dulce,
  • 2 copas de coñac,
  • ¼ de litro de vino aromático.

    Elaboración: Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos, cuando estén muy fritos les añadiremos el tomate troceado y las paletillas. Después de remover el guiso un par de veces, le añadiremos el comino, la nuez, el azafrán, el pimentón dulce y el vino. Lo dejaremos cocer durante 10 minutos y luego le agregamos el vinagre y la miel, dejándolo cocer a fuego lento. Verificaremos si está tierno y, en caso contrario, le añadiremos un poquito de agua. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, le incorporaremos el coñac y lo dejaremos en reposo media hora sin que se enfríe.

  • RESERVA

    RESTAURANTE EL CABALLO ROJO

    Para reservar una mesa en el Restaurante El Caballo Rojo solo tienes que rellenar el formulario eligiendo la fecha,
    si quieres comer o cenar y el número de comensales.
    El sistema te mostrará la disponibilidad.
    En caso de no haber disponibilidad el día que has elegido te ofrecemos otros días para poder reservar.
    Confirma la reserva introduciendo tu nombre, teléfono e email y automáticamente se realizará la reserva.
    A tu email llegará un mensaje con los datos de la reserva realizada.